L'énergie et le punch qui nous manquent tant sont donc tout simplement logés au fond de nos assiettes. Qui mieux que la cuisine santé peut nous aider à les parer de gourmandise pour les faire revenir là où ils doivent être : dans nos corps fatigués et nos menus quotidiens ?
 

Le légume anti-fatigue
 

L'épinard est un légume extrêmement revitalisant, tonifiant du muscle cardiaque,
rempli de chlorophylle, de vitamines A, B et C et de sels minéraux.

Il est aussi excellent contre la fatigue générale, les états dépressifs et il nettoie
les voies digestives.
Il contient du fer et aussi un enzyme naturel facilitant son absorption. Or, les
enzymes sont détruites pendant la cuisson.

Il est donc recommandé de manger l'épinard cru car il perd beaucoup
de sa valeur nutritive à la cuisson.
Par contre, si vous souffrez d'hypertension, de goutte ou d'excès
d'acide urique, il est quand même préférable de le manger légèrement
bouilli pour le débarrasser de ses oxalates.

Haché ils donnera de la couleur à vos potages, complètera bien
une omelette ou une farce mais il est surtout excellent, cru en salade.
 

En usage externe, ils aidera à soigner les dartres et les brûlures. Faites cuire des
épinards dans de l'huile d'olive, laissez refroidir et appliquer sur les plaies.

Popeye mangeait des épinards à la tonne et voyez comment il était fort!
Accordez-donc une place hebdomadaire à l'épinard dans vos repas, il
le mérite bien!
 

Recette de jus anti-fatigue:

1 patate douce bien orangée, pelée et coupée en dés
1 grosse orange pelée et en quartiers
75 grammes de feuilles d'épinard parées

Passez le tout à l'extrateur à jus et consommez immédiatement. Vous vous transformez vite en bombe d'énergie!