Ce sont les Amérindiens qui nous ont légué le terme "Ataca" ou "Atoca", mots désigant les canneberges.

L'arbuste sur lequel pousse les canneberges croît très bien sur les sols acides et pauvres en éléments nutritifs. Il existe plusieurs types de canneberges mais les plus connues sont celles que l'on retrouve en Amérique du Nord. Les canneberges ou petite baie comestible qui  sont des petits fruits qui poussent sur des arbustes. Les fruits qui sont petits, rouges et acides sont des aliments débordant de vitamine C.  qui sont des cousins des bleuets et des myrtilles.

Le fruit de canneberge (Vaccinium macrocarpon) est aussi reconnu pour ses qualités thérapeutiques en particulier ses vertus d'antioxydant. Il contient un élément particulier, la proanthocyanidine, polyphénol contribuant à diminuer la fixation, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries coliformes (Escherichia coli) souvent responsables d'infections.

Ses effets ont été prouvés par de nombreuses études cliniques et validés dans le cadre de la diminution des infections urinaires par efficacité pour prévenir les infections urinaires efficacité possible pour soigner ou prévenir la gingivite et la parodontite (inflammation des gencives).Riche en vitamine C, la canneberge aide à conserver une bonne circulation sanguine, facilite la digestion et combat les infections urinaires légères; elle diminue notamment les problèmes reliés à la prostate chez l'homme.

 Il existe plusieurs types de canneberges mais les plus connues sont celles que l'on retrouve en Amérique du Nord. L'arbuste sur lequel pousse les canneberges croît très bien sur les sols acides et pauvres en éléments nutritifs.

Les canneberges séchées se conservent très longtemps mais les fruits frais, à température ambiante, se gâtent rapidement. Conservez-les au réfrigérateur sans ajout de sucre.

A cause de son goût acide, la sauce aux canneberges se prête bien en assaisonnement sur les gibiers et autres viandes.

Les canneberges sont associées à la dinde servie pendant la Thanksgiving américaine et la Noël depuis des siècles. C'est en 1621, croit-on, que la première dinde avec sauce aux canneberges a été servie au Massachussetts. La tradition était née.
 

Voilà vous en savez beaucoup maintenant sur

"Ataca" ou "Atoca" ou "Canneberge"