En effet, cette viande peu grasse, riche en fer héminique et en vitamines, a des vertus incontestables…
Alors, côté tendre ou côté maigre ? Laissez-vous tenter par cet aliment qui allie diététique, santé et vitalité !

Des vitamines, essentielles pour votre corps
La richesse en vitamines hydrosolubles est intéressante dans la viande. La viande chevaline est particulièrement bien pourvue en vitamine B12 (que l’on retrouve uniquement dans les produits d’origine animale), en vitamine B3 et B6.
Par exemple, les Apports Nutritionnels Conseillés en vitamine B12, pour un homme, sont assurés* intégralement par la consommation d’une portion de 100g de viande chevaline.

Qui a déjà dit que la viande chevaline était dure?
Qui n'a pas entendu l'expression "c'est dur comme du cheval"?
Et bien, tenez vous bien car le cheval est une des viandes les plus tendres!

Du glycogène pour un petit goût sucré
La viande chevaline possède un goût sucré inimitable. Cette spécificité est due à sa teneur en glycogène. Présent à l’état de trace, le glycogène n’influence pas la valeur nutritionnelle de la viande mais lui confère sa saveur douce et sucrée si caractéristique.
 
Il faut également savoir que la production de viande chevaline a permis à la France de conserver ses 9 races de chevaux de trait, patrimoine unique au monde ! Considérées par l’Union Européenne comme menacées d’extinction, ces races ne doivent leur survie qu’à la filière, dont le développement est un enjeu majeur.
 

Alors, côté tendre ou côté maigre ?

Laissez-vous tenter par cet aliment qui allie plaisir et diététique, santé et vitalité.