Personne ne connaît mieux le merveilleux mariage entre l'amour et le chocolat que les chocolatiers italiens. D'ailleurs les Italiens sont les responsables de la journée de la St-Valentin, qui originalement s'appelait Lupercalia,un festival païen honorant la déesse Juno et où les garçons prenaient femme.

Le chocolat contient plusieurs substances susceptibles d’induire des effets positifs sur le psychisme. Les plus connus sont les effets psychostimulants produits par la
théobromine. Deux autres substances, la phényléthylamine et la tyramine, sont impliquées dans la sensation de bien-être et ont une structure moléculaire proche de celle de l’amphétamine. Quant à la sérotonine, elle est employée comme antidépresseur en pharmacologie. Le chocolat contient également de l’anandamide, lipide du cerveau, qui produirait des effets relaxants

Le chocolat contient des polyphénols, qui appartiennent à la famille des anti-oxydants. Ils ont le pouvoir de nous défendre contre les attaques oxydatives, en “capturant” les radicaux libres produits dans notre organisme par différents agents extérieurs (physiques : rayons ultraviolets ; chimiques : pollution ; physiologiques : efforts physiques importants, etc.), à l’origine entre autres du vieillissement de nos cellules.

Le chocolat noir est riche en magnésium (110 mg pour 100 g), et les chocolats au lait et surtout blanc sont riches en calcium (200 mg pour 100 g pour le chocolat au lait). Sans oublier que l’on trouve également du fer, du phosphore (230 mg pour 100 g pour le chocolat au lait), du potassium (400 mg pour 100 g pour le chocolat au lait) et des fibres (6 g pour 100 g) en quantités intéressantes

  Le lait au chocolat est composé de sucre et de beurre de cacao, ce qui évidemment n'est pas très recommandé pour la santé, mais considérant le facteur du plaisir, c'est remarquablement bon pour vous dans l'ensemble.  La quantité de caféine est négligeable, mais probablement suffisante pour provoquer une petite remontée d'énergie.  De plus, il a été clairement démontré que contrairement à la légende, le chocolat ne contribue pas à l'acné et aux caries.  1,4 once de chocolat contient des protéines, 15% de valeur quotidienne de riboflavine, 9% de la valeur quotidienne recommandée de calcium et 7% de la valeur quotidienne recommandée de fer.  Ajoutez des amandes et des arachides et augmentez la valeur nutritive de votre collation.  C'est intéressant de constater que la vitamine B, le calcium et le fer sont tous des nutriments que les femmes ont à continuellement renouveler afin de maintenir une bonne santé.  

La seule mauvaise nouvelle avec le chocolat c'est qu'il peut être toxique pour les chiens, et les chiens (à la différence des autres canins) vont continuer à manger quelque chose que tous les sens avertissent l'allergie.

     Le jour où vous aurez envie du chocolat, n'hésitez pas.  Avec le chocolat, on ne peut pas être perdant.  Si l'amoureux ne peut livrer en tout temps, il peut toujours livrer du chocolat.