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Filets de sole à la florentine Calories 230: Envoyé Par: Doris | Date Inscrit: 22 Feb 2015
Listed in: Poissons
Ingrédients

Calories 230
Protéines 33 g
Lipides 7 g
Glucides 9 g
Filets de sole à la florentine
140 g épinards 5 1/2 tasses
2 filets de sole, ou d'aiglefin 300 g
2 c.à thé huile de canola 10 mL
1/4 oignons, hachés finement 50 g
1 carottes, râpées 100 g
1 pincée sel [facultatif] $ 0.1 g
poivre au goût
1/4 tasse fromage parmesan, râpé 14 g

Instructions de cuisson

Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Préparer les épinards:
Laver et égoutter rapidement et transférer
dans une casserole sans y ajouter d'eau.
L'eau qui reste dans les feuilles après avoir légèrement secoué celles-ci est suffisante pour les cuire.
Saler, couvrir et cuire à feu vif 2-3 min,
jusqu'à ce que les feuilles flétrissent.
Bien égoutter dans une passoire et presser pour enlever le surplus d'eau.
Placer les épinards au fond d'un plat allant au four.
Bien éponger les filets de sole dans une serviette
et les étendre sur les épinards.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux.
Hacher finement l'oignon,
râper les carottes et les ajouter à la poêle.
Faire revenir 3-4 min, saler et poivrer,
puis répartir le tout sur les filets.
Recouvrir le tout de fromage râpé.
. Cuire au centre du four environ 20 min,
jusqu'à ce que doré. Servir.

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