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Paté a la viande: Envoyé Par: Alice | Date Inscrit: 24 Nov 2017
Listed in: Divers
Ingrédients

Ingrédients
Donne: 8 tourtières
8 lb de porc haché
8 lb de bœuf haché
4 tasses d’oignon finement haché
6 tasses d’eau
2 1/2 c. à soupe de sel (Au gout attention au sel
2 c. à thé de poivre

1 3/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à thé de cannelle
moi je n`aime pas les épice dans la viande

1/4 tasse d’assaisonnements pour poulet liquide
(ou 1/4 c. à thé d’assaisonnements pour volaille
en poudre par lb de viande)
De la pâte à tarte pour 16 abaisses (8 pâtés)

Instructions de cuisson

De la pâte à tarte pour 16 abaisses (8 pâtés)
Dans une grande casserole,
mêler le porc, le bœuf, l’oignon et l’eau.
Ajouter le sel, le poivre,

(les allspice, le clou de girofle, la cannelle)
-----------------------------------------------
les assaisonnements pour volaille.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Égoutter et mettre le liquide récolté dans un bol.
Mettre le mélange de viande dans un autre bol
et laisser refroidir.
Placer le bol de liquide au réfrigérateur
au moins une heure pour permettre au gras de figer
à la surface.
enlever et jeter le gras.

Mettre la viande dans les abaisses et ajouter 1 c. à soupe du liquide refroidi dans chaque tarte.
Placer une seconde abaisse sur les tartes et
pincer autour pour bien sceller.
Faire une fente d’aération sur le dessus.
Cuire au four à 400°F (200°C) environ 50 minutes,
ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Servir immédiatement ou
congeler une fois refroidi .

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