Le
vinaigre de cidre, cet élixir de jeunesse:
Même s'il est
difficile de le croire, tous les vinaigres ont
d'excellentes vertus thérapeutiques, mais plus
particulièrement le vinaigre de cidre. Toutefois,
celui-ci doit provenir de la culture biologique et être
à 100% pur, non pasteurisé et vieilli en fût de chêne.
Vieux remède
de grand-mère que nos ancêtres appelaient "élixir de
jeunesse", le vinaigre de cidre est riche en calcium,
soufre, fer, silicium, bore, phosphore, magnésium,
acides essentiels et pectine.
On l'utilise
contre les chaleurs de la ménopause, les varices, le
zona, les inflammations buccales, les vertiges, la
fatigue oculaire, pour combattre la fatigue et aussi
comme calmant léger contre la nervosité, si ce dernier
est pris au coucher.
Évidemment,
il se prête aussi bien que les autres vinaigres à toutes
les vinaigrettes et se parfume très bien avec des
herbes.
Contenant de
nombreux enzymes, le vinaigre de cidre est destructeur
de bactéries. Par conséquent, il combat les flatulences,
les spasmes, les intoxications alimentaires et stimule
la digestion. Il régénère la flore intestinale et aide à
équilibrer la tension et le PH du sang.
On lui
attribue aussi beaucoup d'efficacité dans les régimes
amaigrissants. En consommant 40 grammes de vinaigre par
jour, on pourrait perdre 1 kilo par mois selon un
rapport publié dans le journal scientifique "The Medical
World".
Mais
attention, les effets bénéfiques du vinaigre de cidre ne
sont pas instantanés et vous commencerez à ressentir les
bienfaits qu'au bout de plusieurs jours. Il est
préférable de commencer par petites doses, à raison de 2
à 3 cuillères à soupe par jour et d'augmenter
graduellement ensuite. Vous pouvez le prendre seul,
dilué dans l'eau ou dans du jus. Il est beaucoup plus
doux que le vinaigre de vin.
Comment
fabrique-t-on le vinaigre de cidre?
Des pommes
sont d'abord choisies, lavées, broyées et pressées. Le
jus ainsi obtenu séjournera 3 mois dans des cuves de
fermentation. Durant cette période, le jus deviendra du
cidre.
Ce cidre est
ensuite transféré dans des barils de chêne pour une
période d'un an pendant laquelle le cidre tournera en
vinaigre.
Une masse
blanche se formera alors à la surface du baril, c'est la
"mère vinaigre" et c'est grâce à elle que le cidre
devient vinaigre. Bien que la "mère" demeure dans le
baril lors de l'embouteillage, elle se reformera
lentement dans les bouteilles sur les étalages des
magasins et se déposera au fond du contenant. Ce
processus est tout à fait naturel et indique le vinaigre
est pur à 100% et d'une qualité supérieure.
La "mère
vinaigre" peut être utilisée. Bien que certains
préfèrent la filtrer, elle est hautement nutritive. On
peut la conserver au réfrigérateur ou pas mais il est
préférable de la conserver à l'abri de la lumière.
Alors changez
vite votre simple vinaigre par du vinaigre de cidre et
vous en retirerez tous les bénéfices. Vous pouvez
facilement en trouver dans les épiceries fines et les
magasins d'aliments naturels.
Le
vinaigre peut être consommé quotidiennement à titre
préventif pour tenter de garder la santé sous forme
d'une boisson très rafraîchissante préparée en
mélangeant deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre
(de préférence artisanal pur et non pasteurisé) pour un
grand verre d'eau (avec éventuellement une ou deux
cuillères à soupe de miel).
Par ses richesses en oligo-éléments (calcium, soufre,
fer, silicium, bore, phosphore, magnésium, potassium,
fluor…), et pectine, en vitamines, une demi-douzaine de
vitamines : notamment B et D et acides essentiels , en
enzymes et en acides aminés essentiels, le vinaigre de
cidre mérite l'appellation "d'élixir de jeunesse". Des
scientifiques de plus en plus nombreux sont convaincus
que le vinaigre de cidre peut contribuer à aider et
accélérer le processus de guérison. Le vinaigre favorise
aussi l'absorption du calcium. Il contient aussi du
bêta-carotène riche en vitamine A anti-oxydante.
Le vinaigre de cidre pur favorise le nettoyage de
l'organisme et l'élimination des toxines grâce à son
acidité, il détruit les mauvaises bactéries, absorbe le
trop plein d'acides de l'estomac, régénère la flore
intestinale, lutte contre la constipation, combat les
flatulences et aide à résorber les intoxications
alimentaires. Il est aussi stimulant de l'appétit et
facilite la digestion. Il nettoie le canal urinaire et
réduit les risques d'infection des reins. L'idéal est de
le boire : ½ heure avant le repas pour faciliter la
digestion, pendant le repas pour éliminer les brûlures
d'estomac ou au coucher pour dissiper la constipation.
Il aide à stabiliser la tension artérielle et à
équilibrer le pH du sang.
En détruisant les graisses, il aide à la perte de poids.
Il soulage les crampes musculaires. Il s'utilise en
gargarisme (2 c. à c. de vinaigre de cidre dans 1/3 de
tasse d'eau tiédie) et contre les inflammations buccales
et les maux de gorge.
Le vinaigre de
cidre est un très vieux remède de grand-mère connu et
apprécié pour ses nombreux effets positifs sur la santé
.
Son usage s'est perdu avec le temps mais tendrait à
revenir avec le retour aux soins naturels.
Avec l'arrivée du vinaigre de cidre industrialisé la
fabrication du vinaigre de cidre familiale s'est perdue.
Heureusement, il existe encore quelques pomiculteurs -
vinaigriers, qui ont remis sur le marché un vinaigre de
cidre 100% pur, authentique, élaboré selon les
traditions anciennes, vieilli en fût de chêne et
non-pasteurisé.
Choisir un vinaigre pur est important pour votre santé.
Le vinaigre de cidre contient plus d'une trentaine de
substances nutritives importantes, une douzaine de
minéraux, plus d'une demi-douzaine de vitamines et
d'acides essentiels, plusieurs enzymes et une bonne
quantité de pectine.
Il est très riche en potassium et en oligo-éléments
comme le phosphore, le soufre, le fer, le fluor, le
calcium, le magnésium, le silicium, le bore etc. .
Il nous assure un renouvellement minéral constant. Il
concentre et favorise l'absorption de plusieurs minéraux
essentiels tel que le calcium.
Le potassium est à nos tissus mous ce que le calcium est
à nos tissus durs.
La consommation régulière du vinaigre de cidre est
particulièrement favorable à la santé.
Il tend à rééquilibrer le métabolisme général de tout le
corps.
Soyez progressifs dans votre consommation, peu au départ
(une petite cuil. à café) puis augmenter progressivement
par la suite.
Utilisez le sur vos crudités, dans vos salades
également.
Quantité conseillée :1 à 2 c. à café après chaque repas,
seul ou dilué dans de l'eau ou du jus de fruits, du
miel.
Voici ce pour quoi il est reconnu :
DIGESTION
Il contribue à la bonne marche de notre système digestif
en augmentant ses enzymes,
il détruit les bactéries et en absorbe le trop plein
d'acides de l'estomac.
Il est donc excellent contre les aigreurs, les spasmes
et les 'renvois'.
Il aide à la digestion lente vous évitera les
intoxications alimentaires.
Il aide à régler les problèmes de spasmes et les gaz
intestinaux.
Il aide au renouvellement de la flore intestinale.
Pour aider vos soucis de constipation, le prendre au
coucher.
Pour les aigreurs d'estomac, le prendre pendant le
repas.
Le vinaigre de cidre pur consommé à dose modérée ne
provoque pas de brûlures et ni d'ulcères.
Si vous prenez une petite cuillère à café de vinaigre de
cidre quotidiennement vous éviterez les risques
d'infection urinaire..
SANG
Il favorise le Ph normal du sang, il aide la circulation
sanguine en nettoyant et en éliminant les divers
polluants et toxines.
Il est anti-cholestérol. Il facilite le métabolisme des
sucres. Il équilibre le niveau d'acidité de l'organisme,
il donne de bons résultats dans les traitements contre
la goutte.
Il concourt à stabiliser la tension artérielle trop
élevée ou trop basse.
ARTHRITE
Riche en potassium, il a une action bénéfique pour le
soulagement des crampes musculaires.
si vous souffrez d'arthrite, il aide à faire dissoudre
les dépôts calcaires et en favorise l'élimination.
Il serait également recommandé pour : I 'arthrose,
I 'épine calcaire au talon, les bursites, les tendinites,
les lithiases (calcules reinaux et vésiculaires)
Le vinaigre de cidre peut jouer un rôle important dans
la douleur causée par l'arthrite car il favorise un
ramollissement et une élimination des cristaux
(chondrocalcinose)
Il peut aider aussi à ralentir la progression de cette
maladie.
Pour obtenir un soulagement plus rapide sur une région
douloureuse, appliquer de l'eau chaude salée au sel de
Guérande sur la région atteinte et frictionner par la
suite avec du vinaigre de cidre.
On l'utilise en application externe pour les douleurs
musculaires, les inflammations, les entorses ou
l'engorgement musculaire.
Réchauffer la région douloureuse avec un linge trempé
dans l 'eau chaude additionnée de sel et frotter avec du
vinaigre de cidre.
OBÉSITÉ
Pour les gens souffrant d'embonpoint et de cellulite, il
aide, combiné ou non à une diète,à détruire l'excès de
graisses dans les cellules.
Il favorise une perte de poids progressive à la dose de
2 c. à café, 2 à 3 fois par jour.
APAISANT ET RELAXANT
On reconnaît au vinaigre de cidre la propriété de calmer
le nervosité et l'insomnie.
prendre avant l'heure du coucher 1 à 2 c. à café de
vinaigre de cidre avec du miel pur dans un verre d'eau
tiède.
Pour contrer le stress de la vie quotidienne, le
vinaigre de cidre peut être une thérapie naturelle de
choix, car il procure la détente et favorise le sommeil
si vous incorporez une demi-tasse à une tasse dans l'eau
d'un bain d'environ 15 à 20 minutes.
MAUX DE TÊTE
Contre la migraine et les maux de tête, on peut
l'utiliser en inhalation dans de l'eau portée à
ébullition:
une partie d'eau une partie de vinaigre. Inspirez 80
fois les vapeurs de vinaigre.
MAUX DE GORGE
Le vinaigre de cidre permet d'éliminer les maux de
gorge.
Se gargariser avec 2 c. à thé de vinaigre dans 1/3 tasse
d'eau tiède .
Répéter au besoin toutes les heures le premier matin
puis toutes les deux heures ensuite l'après midi
PEAU
En usage externe, il aide à calmer les prurits et
les démangeaisons causées par l'urticaires, l'eczéma, le
psoriasis, etc. le vinaigre est un excellent
désinfectant cutané. Il est antiseptique et
antibiotique. Les infections du visage et des oreilles
se traitent avec un mélange de vinaigre et d'eau.
Le vinaigre de cidre pur aide à traiter les troubles de
la peau car son pH est pratiquement le même que celui
d'une peau saine..
Il s'utilise sans danger pour toutes les affections
cutanées, également sur le visage.
Appliqué en lotion, matin et soir, il est astringent.
Il tonifie l'épiderme et corrige l'action basique des
savons.
Se frotter le corps avec le mélange d'un tiers de
vinaigre de cidre et de deux tiers d'eau
et vous aurez une peau parfaitement saine.
Tapoter un peu de vinaigre sur les brûlures légères,
surtout les brûlures alcalines.
Pour atténuer la sensation de brûlure suite à un coup de
soleil, prendre un bain d'eau tiède contenant 1 verre de
vinaigre.
Le vinaigre neutralise les venins : méduses, guêpes,
abeilles, araignées, … Appliquer immédiatement un peu de
vinaigre sur toutes les piqûres et morsures.
Les infections d'oreilles se soignent avec une
application de vinaigre directement dans l'oreille. Les
nageurs se plaignent souvent d'infection et de
démangeaison dans l'oreille : diluer 1 volume de
vinaigre dans 1 volume d'eau bouillie et rincer les
oreilles après chaque baignade.
TONIQUE
Une utilisation régulière du vinaigre de cidre pur
devient un anti-fatigue,
il redonne de la vitalité et soulage de la fatigue
chronique.
BÉNÉFIQUE POUR LES PIEDS
Pour se débarrasser des démangeaisons, cors ou
champignons aux pieds, tremper les pieds dans l'eau
tiède et un peu de sel, assécher et appliquer le
vinaigre de cidre pur. (pour la nuit appliquer ensuite
une bonne couche de beurre de karité aux huiles
essentielles géranium rosa, genévrier etc.. et enfiler
de vieilles chaussettes)
Résultat rapide garantit.
CHEVEUX
Après votre shampoing, utilisez 2 à 3 cuillères à café
de vinaigre dans l'eau du dernier rinçage,
il donne un éclat particulier aux cheveux.
Il débarrasse le cuir chevelu des pellicules et peut
soulager les irritations causées par certaines maladies
de peau .
(du vinaigre de cidre bien chaud appliqué en rinçage
élimine les lentes)
